Specialità della Linea PrimoGrano, la varietà di pomodoro autoctona denominata “Pera” cresce in Abruzzo, è unica nel suo genere e diversa da tutti gli altri tipi di pomodoro. Coltivata da secoli, si caratterizza per il fatto di avere pochissimi semi, di essere molto polposa, e avere un peso tra i 300 e i 500 grammi. Particolarmente adatto per la preparazione di sughi, il suo gusto dolce e vellutato, unito alla sua bassa acidità, caratterizza questo ortaggio rendendolo maggiormente pregiato rispetto alle varietà più comuni. Per apprezzarne maggiormente le proprietà organolettiche, vi consigliamo di utilizzare il Pomodoro a Pera d’Abruzzo “a crudo”, saltandolo in padella insieme alla pasta e aggiungendo soltanto un filo di Olio Extra Vergine d’Oliva INTOSSO PrimoGrano con qualche fogliolina di basilico profumato.
La varietà che interessa la nostra zona è il Pomodoro Pera d’Abruzzo chiamato anche Cuore di Bue è il più grande della famiglia dei pomodori, infatti può arrivare a pesare anche 1 Kg. Ricchi di polpa e con pochi semi sono assai gustosi per le insalate oppure nella più comune ricetta “pane e pomodoro” condito con Olio Extra Vergine d’Oliva e sale, ma viene largamente impiegato anche per le passate e le conserve.
Le Proprietà
Con tutta questa grandezza non potevano mancare le moltissime proprietà di questo pomodoro! Ricco di sali minerali e licopene, sostanza antinfiammatoria e antiossidante utile nella lotta contro i tumori, contiene anche le vitamine C e K, inoltre la luteina e zeaxantina sono due carotenoidi presenti all’interno della retina dove, grazie alla loro azione antiossidante, proteggono gli occhi dai danni delle radiazioni luminose. Riassumendo quindi abbiamo queste proprietà: proteggono contro i tumori, riducono la pressione arteriosa, combattono l’invecchiamento, proteggono la vista, stimolano la diuresi, aiutano la salutedelle ossa, favoriscono la digestione, contrastano i crampi muscolari.
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