Vino cotto - De Melis - Communi

Vino cotto – prodotto tipico abruzzese – Tenuta De Melis

“I cotti hanno il sapor loro e non quello del vino” – Plinio (70 d.C.).

Il Vino Cotto è un prodotto della tradizione agroalimentare abruzzese.

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Confronta

Uve: Montepulciano d’Abruzzo

Tipo di terreno: medio impasto

Sistema di allevamento: pergola abruzzese

Gradazione alcolica: 14 % vol.

Il vino cotto è un vino da dessert di antica tradizione e di particolare pregio, tipico del territorio abruzzese. La preparazione si ottiene da una riduzione del 50% circa, dopo una lenta e continua ebollizione del mosto appena pigiato. Il concentrato ottenuto viene lasciato raffreddare, poi viene aggiunto del mosto fresco e infine si lascia fermentare molto lentamente in botti di legno. Ancora oggi, il vino cotto si consuma nelle occasioni da ricordare e nei brindisi di molti banchetti nuziali. Come vuole la tradizione, il padre dello sposo offre agli invitati questo particolare vino, preparato alla nascita del figlio maschio e conservato in una piccola botte fino al giorno del suo matrimonio. Apprezzato anche per facilitare la digestione.

COD: DM-06 Categoria: Tag: , , , ,

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Informazioni sul venditore

  • Nome del negozio: Tenuta De Melis
  • Venditore: Valeria Tatoni
  • Indirizzo: Contrada San Pellegrino 91
    65017
    Penne
    PESCARA
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Posizione del prodotto

Contrada S. Pellegrino, 91, 65017 Penne PE, Italia

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