Vino cotto – prodotto tipico abruzzese – Tenuta De Melis
“I cotti hanno il sapor loro e non quello del vino” – Plinio (70 d.C.).
Il Vino Cotto è un prodotto della tradizione agroalimentare abruzzese.
€8,00
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Uve: Montepulciano d’Abruzzo
Tipo di terreno: medio impasto
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Gradazione alcolica: 14 % vol.
Il vino cotto è un vino da dessert di antica tradizione e di particolare pregio, tipico del territorio abruzzese. La preparazione si ottiene da una riduzione del 50% circa, dopo una lenta e continua ebollizione del mosto appena pigiato. Il concentrato ottenuto viene lasciato raffreddare, poi viene aggiunto del mosto fresco e infine si lascia fermentare molto lentamente in botti di legno. Ancora oggi, il vino cotto si consuma nelle occasioni da ricordare e nei brindisi di molti banchetti nuziali. Come vuole la tradizione, il padre dello sposo offre agli invitati questo particolare vino, preparato alla nascita del figlio maschio e conservato in una piccola botte fino al giorno del suo matrimonio. Apprezzato anche per facilitare la digestione.
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- Nome del negozio: Tenuta De Melis
- Venditore: Valeria Tatoni
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Indirizzo:
Contrada San Pellegrino 91
65017
Penne
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Contrada S. Pellegrino, 91, 65017 Penne PE, Italia- Descrizione
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SKU:DM-05 -
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SKU:DM-01
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Superficie del vigneto: Ha 10,00,00.
Altitudine del vigneto: Mt 190 s.l.m.
Tipologia di terreno: Medio impasto calcareo.
Sistema di allevamento: Pergola abruzzese.
Vendemmia: Mese di ottobre.
Resa per ettaro: 220 quintali di uva.
SKU:CH-bagboxrosato -
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Tipologia di terreno: Medio impasto calcareo.
Sistema di allevamento: Pergola abruzzese. Vendemmia: Prima decade di settembre con raccolta e selezione manuale dei grappoli.
Resa per ettaro: 130 quintali di uva.SKU:CH-Pec
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