CONTROvento – Olio EVO Bio 100% Italia – Azienda Agrituristica Scorrano Giuseppe

Annata: 2020/2021

Descrizione: Olio ottenuto delle piantagioni coltivate sul versante settentrionale delle nostre colline. Estratto a freddo.

La produzione dell’olio extravergine di oliva ha inizio dalla coltivazione degli uliveti Monocultivar Dritta, che circondano l’azienda tra le colline di Pianella. La lavorazione come cento anni fa avviene nell’antico frantoio di famiglia ma, oggi, con l’ausilio dei più moderni macchinari.

La lavorazione è esclusivamente a freddo, il controllo della temperatura in fase di estrazione unitamente ad una costante attenzione e pulizia ci consente di conservare tutta la fragranza ed i profumi delle nostre olive.

Curiamo completamente tutto il processo di filiera dalla coltivazione degli ulivi, la raccolta, la trasformazione nel frantoio di famiglia ed il confezionamento. L’olio è conservato in un antico locale seminterrato a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox conservate con azoto che lo preservano dall’ossidazione. Al momento dell’ordine l’olio viene imbottigliato o lattinato.

L’olio come tutte le nostre materie prime, sono prodotti seguendo il disciplinare di Agricoltura Biologica una scelta, la nostra, volta a tutelare la saluta dei nostri clienti così come quella del nostro territorio.

Si raccomanda di conservarlo lontano da fonti di calore, e alla luce diretta, potrebbe alterarne il sapore ed il colore. Nei periodi molto freddi può gelare.

Il nostro olio non è filtrato acquistato appena raccolto risulterà più corposo, decanterà naturalmente, questo rappresenta un elemento di genuinità.

Gli uliveti sono tutti situati nel comune di Pianella riconosciuta Città dell’olio, e Distretto Agroalimentare di Qualità dell’olio extravergine d’oliva.

Gli ulivi sono monocultivar Dritta, varietà rustica autoctona della Valle del Pescara. L’Olio di monocultivar Dritta appartiene alla categoria dei medio fruttati con aromi di erba sfalciata e sentori di pomodoro verde. Al gusto si ha la conferma della caratteristica che contraddistingue questa varietà… l’equilibrio e l’armonia anche tra amaro e piccante. Lievemente dominante l’amaro.